Мясо в яйце.

Берете, например, филе индейки. Нарезаете его ломтями (как батон:-) Посолили, поперчили, чуть-чуть «побили». В мисочке разболтали вилочкой яйцо. Каждый кусок обмакиваем в мисочку — и на сковородку. Так можно жарить любое мясо. Суть в том, что яйцо обволакивает и не дает мясному соку вытекать. В яйце мясо можно на ночь замачивать — яйцо, пряности по вкусу, можно сухого вина добавить или лука/чеснока туда потереть и замариновать в этом на ночь, а утром жарить. Мясо надо кидать на *раскаленную* сковородку — минуту с одной стороны, минуту с другой, а потом уже доводить до кондиции.