Ушки.

0.5 л сметаны 1 ч.л. соды 5 яиц 1 ст. сахара мука (~3.5–4 стакана) Замесить тесто, чтобы отставало от рук. Раскатать не сильно тонко и нарезать небольшими ромбиками (или квадратами ~5х5 см), в каждом ромбике сделать надрез и вывернуть туда один конец Получаются своеобразные ушки. Затем эти «ушки» жарят в большом количестве растительного масла.