Картофельный пирог.

1. Натераешь картофель на терке, как для картофельных блинов, ложишь туда яйцо, соль,1–2 ложки сметаны, Для цвета можно добавить щепотку шафрана. Смазываешь сковородку подсолнечным маслом и ставишь ее в духовку нагреться. Пока она нагревается нарезаешь ветчину маленькими кусочками и лук. Когда сковородка нагрелась кладешь туда слой картофельной массы в середину ветчину с луком и снова слой картофельной массы. Кладешь сковороду в духовку(жарить на небольшом огне) через 15 минут вынимаешь и переварачиваешь и снова кладеш на 15 минут. Когда все будет готово, разрезать. Подавать со сметаной.

2. ЗАЛИВКА: 3/4 баночки (250-граммовой) майонеза + 3 столовой ложки сметаны + 2 яйца + 6 столовых ложек муки + сода уксусом гашеная (на глаз) + солить по вкусу и перемешать до обнородной массы. КАРТОШКА: порезать соломкой (сколько точно не скажу — на глаз) добавить лук порезаный колечками (полуколечками) и черный перец все перемешать. Подготовленную картошку положить в форму смазанную жиром (юзаю свиной) залить заливкой (заливка должна на 1 мм покрывать картошку) и запекать в духовке минут 40. Готовность определять деревянной палочкой: всунуть-высунуть если мокрая-печь еще если сухая-все ништяк. Можно определять готовность по румяной корочке и вкусному запаху.

3. 1 кг отварного картофеля, 3 яйца, 125 г сахара, 65 г крахмала, 65 г масла, 65 г толченого миндаля, молотый имбирь. Кортофель размять в пюре. Взбить желтки с сахаром и имбирем. Картофель соединить с крахмалом, размягченным маслом и замесить тесто. Выложить в промасленную форму и запекать до золотистого цвета.

4. Тесто: 100 г слив. масла, 200 г муки, 2 ст.л. воды, соль, желток для смазки. Начинка: 6 больших картофелин, 2 лук-цы, 3 ст.л. раст. масла, 2 ч.л. соли, 200 г сливок, перец. Замесить тесто, охладить. Очищенный картофель и лук нарезать ломтиками и слоями уложить в форму. Между слоями положить пряности и масло. Сверху закрыть "крышкой" из теста с отверстием. Смазать яйцом. Выпекаит при t=225 С. Через 20 мин. залить через отверстие сливки и печь еще где-то минут 30. Подать теплым.