Пикантный салат из рыбы.

Ингредиенты

800 г филе рыбы, 400 мл сухого белого вина, 50 мл лимонного сока, 4 помидора, 1 луковица, 10 маслин, 150 г консервированного зеленого горошка, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени укропа, соль, перец белый молотый по вкусу. Для соуса: 70 мл сухого белого вина, 2 стебля сельдерея, 3 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 50 г оливкового масла, соль, перец белый молотый по вкусу.

Способ приготовления

Филе рыбы отваривают в вине в течение 25 минут. Вынимают, дают жидкости стечь, нарезают небольшими кусочками, выкладывают в салатницу, сбрызгивают лимонным соком, солят, перчат, добавляют нарезанные помидоры, лук, зеленый горошек, измельченную зелень петрушки и тщательно перемешивают.

Для приготовления соуса стебли сельдерея измельчают, смешивают с вином, маслом, солью, перцем, добавляют измельченную зелень петрушки. Салат заливают соусом и перемешивают. Ставят в холодильник на 1 час. Готовое блюдо украшают маслинами.