Êóëèíàðíàÿ êíèãà ëåíòÿéêè.
ÊÐÎËÈÊ Â ÑÌÅÒÀÍÅ.
Áåðåòå ÷èñòî âûìûòóþ òóøêó, ðóáèòå íà êóñêè è ñêëàäûâàåòå â ÷óãóííóþ êàñòðþëþ, ãäå íà äíî íàëèòî íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà áåç çàïàõà. Ñòàâèòå íà ìàëåíüêèé îãîíü. Ïîòîì èç ìóêè, ñëèâî÷íîãî ìàñëà è êèïÿùåé âîäû äåëàåòå ñîóñ. (Ñì. ðåöåïò «Áåôñòðîãàíîâ».) Òîëüêî çàïðàâëÿåòå åãî áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñìåòàíû, êëàäåòå 250 ã, íå ìåíüøå. Ñîóñîì çàëèâàåòå êðîëèêà è òóøèòå íà ìàëåíüêîì îãíå äî ãîòîâíîñòè.
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