Êóëèíàðíàÿ êíèãà ëåíòÿéêè.
ÐÓËÅÒ ÈÇ ÌßÑÀ Ñ ßÈ×ÍÈÖÅÉ.
1 êã òåëÿ÷üåé ãðóäèíêè, 100 ã øïèêà, 100 ã ñâèíèíû èëè êîï÷åíîãî ìÿñà, 100 ã ìàñëà èëè ìàðãàðèíà, 1 ñîëåíûé îãóðåö, 2-3 ÿéöà, íåìíîãî ìóêè.
Èç ìÿñà óäàëèòü ðåáðà, òåëÿ÷üþ ãðóäèíêó îòáèòü è ïîñîëèòü. Ìÿñî âûëîæèòü òîíêèìè ïîëîñêàìè øïèêà è ñâèíèíû, ÷åðåäóÿ èõ, çàòåì ïîêðûòü ñëåãêà îñòóæåííîé ÿè÷íèöåé-ãëàçóíüåé, íà êîòîðîé ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü ìåëêî íàðåçàííûé ñîëåíûé îãóðåö. Ãðóäèíêó òóãî ñêàòàòü, îáâÿçàòü íèòêîé è çàïå÷ü â ãîðÿ÷åì æèðå, ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü íåìíîãî âîäû è ïîëèâàòü ñâåðõó æèðîì.  îáðàçîâàâøèéñÿ ñîóñ äîáàâèòü äëÿ ãóñòîòû íåìíîãî ìóêè.
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