Пирожки-расстегаи рыбные (постные или скоромные).

Ингредиенты:

Для теста : 600—800 г муки, 3 ст. л. растительного масла, дрожжи, соль.

Для фарша : 500—500 г щуки, 400 г семки, 100 г растительного масла, зелень петрушки, мускатный орех, перец, соль.

Способ приготовления: 500—600 г мякоти щуки очистить от костей, мелко изрубить, поджарить в 1/3 стакана растительного масла, положить соль, перец, мускатный орех, рубленую зелень петрушки, размешать, 400 г семги нарезать ломтиками. Приготовить постное теста на дрожжах, раскатать кружочками, положить немного фарша, потом ломтик семги, сверху – опять фарша, защипнуть так, чтобы середина осталась открытой, далее выпекать в духовке.