Баба миндальная с мукой.

Ингредиенты:

3 стакана сладкого миндаля, 100 г горького миндаля, 24 желтка, 2 стакана сахара, 24 белка, 3/4 стакана пшеничной муки (или 1/2 стакана картофельной муки).

Способ приготовления: 3 стакана сладкого миндаля, 100 г горького миндаля растереть добела с 1 белком и 24 желтками и 2 стаканами сахара. Когда масса загустеет, положить миндаль, затем пену из 23 белков, подсыпать 3/4 стакана муки или 1/2 стакана картофельной муки. Размешать, заполнить форму на 3/4 объема, поставить на 1 час в духовку.