Пирог или пирожки-расстегаи с мясом.

Ингредиенты:

Для теста : 1 кг кислого дрожжевого теста.

Для фарша : 400 г мяса (любого), 5 луковиц, 3 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, перец, соль.

Способ приготовления:

Взять кислое дрожжевое тесто, раскатать величиной с большое блюдце. Выложить на него фарш. Лепешки кругом защипнуть, как ватрушки, смазать маслом и поставить в духовку.

Фарш сделать из сырого мяса, поджаренного с луком, перцем, солью, на фарш положить кусочки лососины, семги, белуги или осетрины, сверху – нарезанные кружочками крутые яйца, смазать маслом и запечь.

Эти расстегаи подают к бульонам из говядины.