Как продлить быстротечную жизнь.

Что будет, если молока не будет?

Написав всю эту информацию о молоке, я не надеюсь, что читатели тут же откажутся от всего молочного. Не сразу это произошло и в моей семье, но уже более двадцати лет мы даже не замечаем, что на нашем столе нет ничего молочного.

Одна из главных причин привязанности к молочным продуктам – это, конечно же, наша бедность. В сельской местности корова является основной кормилицей, и даже трудно себе представить селянина без коровы. Город также хорошо снабжается молочными продуктами, а поэтому и городские жители выбирают самое дешевое пропитание – хлеб и молоко. И если кто-то предложит отказаться от молочных продуктов, то независимо друг от друга и сельский, и городской жители подумают: а что же я буду есть, если откажусь от всего молочного?

Вторая причина, по которой мы не скоро еще откажемся от молочных продуктов, – это наша традиция. Все мы выросли на молочных продуктах, и вдруг взять и отказаться от них – это не в наших силах.

И третья причина – это наша неосведомленность. И в самом деле, как в этом вопросе можно разобраться, если одни говорят, что молоко вредит здоровью, а другие тут же заявляют прямо противоположное. По-видимому, всегда следует опираться только на те выводы, которые подтверждаются фактами. Но проще всего провести испытание на самом себе – отказаться на два-три месяца от всех молочных продуктов и самостоятельно решить, как следует поступать в будущем.

В советское время на Украине постоянно наращивалось и производство, и потребление молока, и до упадка экономики на одного человека в год приходилось 400 л молока, а уровень здоровья нации был одним из самых низких.

Но как может сказаться на уровне здоровья населения Украины не просто значительное снижение потребления молочных продуктов, а полный отказ от них? По-видимому, уровень здоровья резко возрастет, и тому имеется множество примеров.

В недалеком прошлом Финляндия была первой страной в мире по производству и потреблению молока на душу населения. И первой же по частоте сердечно-сосудистых заболеваний. Сегодня Финляндия резко сократила потребление молока, и резко сократилось в этой стране число сердечно-сосудистых заболеваний. У меня имеется благодарственное письмо бывшего Президента Финляндии Урхо Калево Кекконена за поднятую мною проблему по избыточному потреблению кальция.

В США активная антимолочная пропаганда в течение 20 лет (1965–1985 годы) привела к снижению потребления молока на 40 %. Резко снизились сердечно-сосудистые и некоторые другие заболевания. После опубликования этих результатов потребление молока в США уже в последующие два года сократилось еще на 20 %.

Япония длительное время не имела молочных продуктов, и сердечно-сосудистые заболевания там не стояли на первом месте, как в других странах. Но в послевоенное время японский стол стал приобретать черты европейского и на нем появились молочные продукты – в результате сердечно-сосудистые заболевания вышли на первое место, хотя Япония и сегодня занимает первое место среди развитых стран по средней продолжительности жизни (78 лет мужчины и 82 года женщины). Столь высокую среднюю продолжительность жизни в Японии обеспечивает ее природная вода, содержащая очень мало кальция, а также низкое по сравнению со многими другими странами потребление молочных продуктов.

О вреде молочных продуктов говорит и идея раздельного питания. В целом эта идея опирается не на определенные законы физиологии человека, а, наоборот, построена на ошибочных представлениях об этой самой физиологии. И здесь логично поставить вполне правомерный вопрос: как же может ошибочная концепция приводить к позитивным результатам? Эта идея была впервые предложена Г. Шелтоном. И он довольно успешно применял ее в своих оздоровительных комплексах. Да и Надежда Семенова пишет в своих книгах («Мой путь к здоровью» и «Исцели себя сам»), что при раздельном питании худеют толстяки, уходит первичная гипертония, меняется душевный настрой человека. И этому нельзя не верить. По-видимому, что-то полезное все же содержится в раздельном питании.

Без сомнения, к позитивной стороне раздельного питания следует отнести то, что оно невольно способствует умеренности в приеме пищи. Это все равно как если бы кто-то мешал нам обедать, непрерывно приговаривая: не переедай, не переедай. Именно так и происходит при раздельном питании: съел немного мясного и пережидай два часа, чтобы закусить хлебом. Ясно, что ни мяса, ни хлеба в отдельности много не съешь. Все наши усилия при раздельном питании уходят в основном на регламентирование еды, а сама еда остается на втором плане. В этом мне видится то рациональное зерно, которое может дать нам раздельное питание. Но умеренность в еде можно соблюдать и без раздельного питания, а только волевыми усилиями. Но не всегда у нас имеются эти самые усилия. Но ведь и раздельное питание тоже немыслимо без волевых усилий. А поэтому, если у нас хватит воли, чтобы придерживаться умеренности в питании, то зачем нам нужна тогда будет и эта премудрость с раздельным питанием, чтобы только таким образом придерживаться той же умеренности в питании? Поэтому не это главное в раздельном питании.

В раздельном питании имеется и нечто большее, чем умеренность в приеме пищи. И это большее – полный отказ от молочных продуктов. Хотя Н. Семенова и пишет, что молоко несовместимо со всеми продуктами, и отсюда могло бы следовать, что его необходимо употреблять обособленно от других продуктов, но нет, она с большим эмоциональным напором выступает вообще против употребления всех молочных продуктов. И в этом она, безусловно, права. И именно по этой причине – по причине полного отказа от всех молочных продуктов – и происходит заметное оздоровление организма у тех людей, которые придерживаются раздельного питания.

Шелтон поступал таким же образом. Он одним из первых предложил отказаться от всех молочных продуктов, не зная доподлинно причину негативного воздействия последних на организм человека. И успех оздоровительным комплексам Шелтона приносило именно исключение из диет его пациентов молочных продуктов. А если сказать точнее, то Шелтон применял систему раздельного питания, но в этой системе просто не находилось места молочным продуктам, и поэтому они не использовались вообще и поэтому выпадали из поля зрения, а оставалась лишь система раздельного питания. И она при таком условии давала заметный оздоровительный эффект. Но в итоге людей оздоравливало не раздельное питание, как таковое, а полное исключение молочных продуктов из их рациона. И вот что по этому поводу пишет Н. Семенова: «Удивительно меняется внешний вид человека, отказавшегося от молочных продуктов. Более живой становится цвет лица, очищается кожа ушей, яснеют глаза, уходят отеки, боли в суставах, в кишечнике, отступают запоры».

Примерно то же самое говорил и Шелтон о молочных продуктах в начале этой главы.

Рассмотрим теперь второй пример, который похож на пример с раздельным питанием. В последнее время у нас появилось множество книг американца Питера Д’Адамо о группах крови и о здоровье. Кратко остановлюсь на одной из них – на книге «4 группы крови – 4 образа жизни» (издана на русском языке в 2003 году). Этот автор пытается доказать, что весь обмен веществ в организме подконтролен группе крови. Поэтому он до тонкостей расписывает диету каждому из нас в зависимости от имеющейся у нас группы крови. Четкого механизма связи между группой крови и предрасположенностью организма к заболеваниям в этой книге мы не найдем. Там дается лишь предположение, хотя оно претендует на доказательство, что гены, ответственные за группу крови, могут воздействовать на другие гены, находящиеся по соседству или неподалеку от них, и таким образом как-то управлять обменом веществ в организме. Но каким образом один ген может оказывать влияние на другой ген (или другие гены), если каждый ген – это единица наследственного материала, ответственная за формирование определенного признака (цвет волос, цвет глаз или группа крови). А совокупность всех генов организма составляет его генетическую конституцию – его генотип. И если бы возможно было влияние одного гена на другой, то вряд ли организм имел бы жесткий генотип.

Чтобы показать, что не группы крови контролируют обмен веществ и влияют на качество нашего здоровья, а нечто иное, посмотрим вначале, как наследственно передаются сами группы крови.

Еще в начале ХХ века австрийский ученый Карл Ландштейнер обнаружил, что кровь всех людей можно разделить по определенным признакам на четыре основные группы: 0(I), А(II), В(III) и АВ(IV), где римскими цифрами обозначен порядковый номер группы, а буквами А, В и цифрой 0 – так называемые групповые факторы – агглютиногены. Эти специфические вещества, содержащиеся в красных клетках крови – эритроцитах, являются одним из основных признаков, по которым кровь относят к той или иной группе.

Наличие в эритроцитах групповых факторов 0, А и В контролируется тремя аллельными генами. В ходе эволюции многие гены претерпели небольшие изменения (мутации) и в настоящее время существуют в нескольких вариациях, которые и называются аллелями.

Как же работают эти гены группы крови?

Каждый из нас может получить от родителей только два гена: либо 0 и А, либо два А, либо два В и т. д. При этом гены А и В доминантные, а ген 0 – рецессивный.

Казалось бы, что при двух доминантных генах (А и В) рецессивный ген 0 уже давно должен был бы исчезнуть с лица земли, но он все еще не сдает своих позиций. Как говорит автор обсуждаемой нами книги, это объясняется его широким распространением, хотя причина, по-видимому, не в этом. Например, у родителей со второй (А) и третьей (В) группами крови могут родиться дети и с первой (0), и со второй (А), и с третьей (В), и с четвертой (АВ) группами крови, тогда как, казалось бы, должны были бы быть только с четвертой группой крови, так как оба гена доминантные и никакой из них не смог бы подавить себе подобного, и им оставалось бы только сосуществовать вместе. Кстати, вышеуказанный автор так и говорит нам, что четвертая группа крови (АВ) появилась сравнительно недавно (около тысячи лет назад) вследствие смешанных браков. Этот довод также не совсем убедителен. А как появились А и В группы крови, если изначально у людей была лишь первая группа крови (0), а лишь потом появились группы А и В? Д’Адамо делает такое предположение, что вначале люди занимались только охотой и у них была первая группа крови (0), затем люди стали заниматься животноводством и у них появилась вторая (А) группа крови, а занятие земледелием привело к появлению третьей (В) группы крови. Ну, а как появилась четвертая группа крови (по мнению того же автора), мы уже знаем. В итоге мы должны признать, что Д’Адамо в принципе согласен с тем, что внешние условия как-то могли повлиять на формирование групп крови. Но что было определяющим фактором в этих внешних условиях – ответа на этот вопрос в вышеуказанной книге мы не найдем. Но мы уже знаем, что главным фактором нашего здоровья является оптимальная реакция крови. А в реальной жизни реакция крови у людей может быть разной. И как раз в процессе эволюции человека внешние условия в первую очередь влияли на реакцию крови, а уже последняя оказывала влияние и на обмен веществ, и на состояние нашего здоровья, а возможно, и на формирование групп крови. В самом деле, мясная пища способствует ощелочению крови, не поэтому ли у животноводов появилась вторая (А) группы крови, а растительная пища (у земледельцев) подкисливает кровь, и поэтому кислая реакция крови породила третью (В) группу крови. К этому следует добавить, что к щелочной реакции крови приводит и употребление щелочной воды (с высоким содержанием кальция), и молочных и зерновых (и в первую очередь пшеницы) продуктов. Такая ситуация характерна практически для всей Европы, исключая ее южные страны.

А кислая реакция крови могла быть у людей, которые употребляли мягкую кислую воду (с очень низким содержанием кальция), не употребляли молочных продуктов и пшеницы, а главной зерновой культурой у них был рис, который не ощелачивает кровь. Примером таких районов являются Китай и Япония. Сюда же можно отнести и Якутию, где тоже мягкая (и кислая) вода и нет молочных продуктов, и нет никаких зерновых продуктов. И именно в Европе живут люди с преимущественно второй группой крови, а в Японии, Якутии и в Китае – с третьей группой крови.

Теперь мы видим, что щелочная кровь имеет свой доминантный ген А, а кислая кровь имеет свой доминантный ген В. И оказывается, что группы крови имеют зависимость от кислотности крови. Люди с самой высокой кислотностью крови имеют третью (В) группу крови. Немного меньшая кислотность крови у людей с первой (0) группой крови, затем идет четвертая (АВ), и самая низкая кислотность крови у людей со второй (А) группой крови. Но, повторюсь, не группы крови задают кислотность крови – они лишь являются следствием определенной кислотности крови. Кислотность крови (ее рН) регулирует гипоталамус, а на его деятельность в некоторой мере оказывает влияние окружающая среда. Таким образом, по группе крови мы и в самом деле можем опосредованно судить, как обладатели той или иной группы будут противостоять болезнетворным инфекциям. Но самую полную информацию по этому вопросу может дать только величина рН крови.

Так ли в самом деле формировались группы крови или несколько по иному плану, но одно здесь несомненно, что доминантный ген А проявляет свою доминантность только в щелочной среде, а ген В только в кислой среде. И группа крови АВ говорит нам лишь о том, что ни один из доминантных генов в данном случае (при определенной реакции крови) не может проявить свою доминантность. Известно немало случаев, когда у человека, имевшего В группу, вдруг происходит изменение группы крови на АВ. И во всех этих случаях заметно усиление щелочной реакции крови.

Надо, конечно, отдать должное наблюдательности автора книги «4 группы крови – 4 образа жизни» – он и в самом деле уловил то обстоятельство, что люди с разными группами крови по-разному восприимчивы к инфекциям. Но правильно объяснить это явление он не смог. Но и это не главное. Главное в том, что группа крови сама по себе не несет никакой защитной роли. И тот же японец, обладатель третьей группы крови, который прекрасно чувствовал себя в своей стране, попадая в США, где и другая питьевая вода (жесткая и щелочная), и другой набор продуктов (мясные и пшеничные продукты), сразу же начинал чувствовать себя плохо и становился очень восприимчивым к инфекциям, так как кровь у него становилась щелочной. Можно, конечно, посоветовать ему придерживаться рекомендуемой обсуждаемым автором диеты, но и она не безупречна, так как составлена без должного обоснования. Например, для людей с А группой крови (напомню, что это люди с самой высокой щелочностью крови) этот автор рекомендует избегать уксус всех видов. А ведь этим людям, как никаким другим, необходимо подкисление крови. А для людей с В группой крови этот автор рекомендует употреблять молочные продукты. И если японец, имеющий В группу крови, поселится в США и станет плохо себя чувствовать (а мы уже знаем почему – потому что у него начнется в повышенной мере ощелачиваться кровь) и если этот японец начнет по совету вышеназванного автора употреблять еще и молочные продукты, то его состояние только ухудшится.

И хотя сама идея о решающей роли на наше здоровье групп крови в целом ошибочна, а главное, она далека от истины, но позитивных результатов ее последователи все же достигают. Каким же образом они этого достигают?

Очень часто Д’Адамо приводит отклики его пациентов о хороших результатах при переходе на рекомендованные им диеты согласно той или иной групп крови. И всем этим откликам можно верить, но причина здесь не в том, что кто-то ел курятину, а, оказывается, она ему противопоказана, и вместо нее он начал есть индюшатину, что в принципе одно и то же. Причина в другом. Совершенно необъяснимо, но каким-то образом Д’Адамо уловил, что всем людям надо отказаться от молочных продуктов. И это его основной оздоравливающий шаг. О какой бы группе крови он ни вел разговор, он обязательно указывает, что людям с этой группой противопоказано молоко. Правда, он зачем-то оставил в небольшом количестве молочные продукты для В-людей. Это его оплошность. Он даже упрекает афроамериканцев в том, что они пренебрегают молочными продуктами, тогда как, по его идее, они могли бы его употреблять (а мы уже знаем по Уголеву, что африканское население практически не может перерабатывать молочные продукты из-за отсутствия у них фермента лактазы). И еще он резко ограничивает потребление пшеничных продуктов для людей всех групп крови. А эти продукты в значительной мере ощелачивают кровь и этим неблагоприятны для здоровья (более подробно об этом говорится в 8-й и в 25-й главах). И сделал это Д’Адамо, по-видимому, только в результате своей необыкновенной наблюдательности (или же это влияние Джарвиса, который писал, что пшеницу не хотят есть ни коровы, ни куры). Эти два момента (молочные и пшеничные продукты) и являются решающими в оздоровительной методике Д’Адамо. Но в обильном перечне запрещенных и разрешенных продуктов (и все это без обстоятельной мотивировки) как-то трудно заметить, что главными во всех этих списках являются все же исключенные из употребления молочные продукты. Поэтому люди с любой группой крови, следуя советам этого автора, прежде всего отказывались от молочных продуктов, в результате чего у них улучшалось качество здоровья, но так как при этом они еще и придерживались каких-то разрешенных продуктов, то им и в самом деле казалось, что если курицу заменить на индейку, то здорово выиграешь со здоровьем.

Все эти примеры могут показаться некоторым читателям бездоказательными, но я решил опубликовать их, чтобы дать пищу для размышления, хотя сам я не сомневаюсь в корректности сделанных мною выводов.

В итоге мы видим, что природа действительно создала изумительную пищу – молоко. Но использовать эту пищу можно только по ее прямому предназначению – для грудных детей. Как сказано в Библии: «Я питал вас молоком, а не твердою пищею, ибо вы были еще не в силах» (Первое послание к коринфянам святого апостола Павла. Гл. 3, ст. 2). И поэтому прав был Шелтон, называя молочную диету фальшивой диетой. И подтвердил он свою правоту долгой и здоровой жизнью – он трагически погиб в возрасте около 100 лет, полный сил и творческой энергии. Вот что значит вовремя отказаться от молочных продуктов.