Торт «Пражский».

Яичные желтки растереть с маргарином и сахарной пудрой в течение 20 минут. Затем добавить размягченный шоколад, размолотый миндаль и ванильный сахар и хорошенько размешать. Яичные белки круто взбить и вместе с панировочными сухарями вмешать в желтковую массу. Полученную массу медленно выпекать в смазанной маргарином и слегка посыпанной мукой форме для тортов. Выпеченный торт охладить, разрезать и положить начинку. Для начинки растереть сливочное масло в пенистую массу, добавить сахарную пудру, вмешать яйцо и ром. Поверхность торта покрыть шоколадной глазурью. Для этого сахар распустить в небольшом количестве воды, вскипятить ее, добавить размягченный шоколад, а также маргарин и некоторое время снова кипятить. Глазированный торт украсить взбитыми сливками.

Для теста: яйца – 6 шт., масло сливочное (или маргарин сливочный) – 110 г, сахарная пудра – 130 г, шоколад – 50 г, миндаль – 110 г, ванильный сахар – 1 пакетик, сухари панировочные – 40 г.

Для начинки: масло сливочное – 150 г, сахарная пудра – 100 г, желтки – 2 шт., ром – 2 ст. ложки.

Для шоколадной глазури: сахар – 120 г, шоколад – 30 г, маргарин сливочный —10 г, сливки взбитые (для украшения).