Торт апельсиново-миндальный.

Яичные желтки, сахар, сок из одного апельсина, тертую апельсиновую цедру, молотый миндаль, муку и крепкую пену из яичных белков тщательно вымешать.

Приготовленную массу выложить в противень большого размера, смазанный маслом, посыпанный мукой, и выпекать при невысокой температуре.

Готовый корж разрезать на 3 полосы, прослоить их кремом, заглазировать и украсить сверху кремом, пользуясь при этом кондитерским мешочком.

Крем. Яичные желтки, сахар, муку, сок и тертую цедру 2 апельсинов варить в глубокой кастрюле на пару, непрерывно помешивая. Когда крем немножко остынет, развести его сливками.

Для теста: яйца – 8 шт., сахар – 210 г, апельсин – 1 шт., миндаль очищенный молотый – 110 г, мука – 4 ст. ложки. Для крема: яйца – 4 шт., сахар – 130 г, апельсины – 2 шт., мука – Зет. ложки, сливки – 2 стакана.