Торт из бисквитного печенья «Ежик».

Желтки взбить с сахаром в посуде, которую надо будет поставить в кастрюлю с кипящей водой. Когда образуется пышная масса, снять с огня и, взбивая, охладить. Сливочное масло растереть до образования пены, постепенно вливая ложкой взбитые желтки, апельсиновый и лимонный сок, 2 столовых ложки крепкого кофе, ванилин, лимонную цедру, и все это хорошо размешать.

На плоской тарелке выложить слой бисквитного печенья, покрыть его частью приготовленной массы, потом положить меньший слой бисквитного печенья, а сверху – оставшуюся массу, сформовать ее в форме ежика. Из орехов или миндаля сделать ежику колючки, а из изюма – носик и глазки. Торт на сутки поставить в холодное место.

Для основы: печенье бисквитное – 500 г.

Для начинки: сахар – 400 г, масло сливочное – 350 г, яйца (желтки) – 4 шт., лимон (сок и цедра) – 2 шт., апельсин – 1 шт., орех грецкий, фундук (рубленый) – 100 г, кофе (крепкий настой) – 2 ст. ложки, ванилин.