Торт на каждый день.

Яичные желтки, 100 г сахарной пудры, масло или маргарин растереть до образования густой пены и, не переставая перемешивать, добавить настой черного кофе и молоко. Во взбитые в густую белковую пену яичные белки всыпать оставшийся сахар, муку двух сортов, предварительно смешанную с содой. Затем эту массу смешать с яичной желтковой массой. Форму для торта смазать маслом, посыпать мукой, выложить в нее тесто и выпекать в разогретой духовке на небольшом огне. Готовый и охлажденный торт разрезать поперек, намазать пласты начинкой и соединить их. Сверху торт и его боковые стороны глазировать сахарной помадкой и украсить.

Для приготовления начинки молоко, воду, муку, яичный желток и ванильный сахар тщательно размешать; массу варить до получения густой кашицы. Масло растереть с сахаром, постепенно добавить охлажденную кашицу, растертые орехи; массу перемешать.

Для теста: мука – 100 г, яйца – 2 шт., сахарная пудра – 100 г, масло сливочное – 50 г, настой кофе черного натурального – 0,25 стакана, молоко – 0,75 стакана, сода —7 г.

Для начинки: молоко – 0,75 стакана, вода – 3 ст. ложки, мука – 2 ст. ложки, масло сливочное – 70 г, яйцо (желток) – 1 шт., сахар – 100 г, сахар ванильный – 30 г, орехи – 50 г.