Торт многослойный.

Из яиц, сахара и муки вымесить бисквитное тесто. Металлические листы смазать маслом, посыпать мукой и круглой формой для выпечки тортов наметить места для тортовых пластов. На размеченные таким образом листы уложить 5–6 коржей и выпечь. Снимать их с листа удобно с помощью широкого ножа. Коржи прослоить заранее приготовленным холодным кремом, а верхний, самый гладкий, заглазировать сахарной карамелью. Торт разрезать на 8 частей.

Для приготовления карамели сахар без воды подогреть на огне до коричневого цвета и горячим залить верхний пласт торта.

Для приготовления крема кофе с сахаром вскипятить, добавить к ним шоколад в порошке или какао-порошок и продолжать варить, непрерывно помешивая, до образования гладкой однородной массы. Начавшую вздуваться массу снять с огня и взбивать, вводя частями масло и ванилин. Готовый крем имеет светлый цвет и пенится.

Для теста: мука – 50 г, яйца – 3 шт., сахар – 60 г.

Для крема: сахар – 100 г, шоколад в порошке (или какао-порошок) – 100 г, масло сливочное – 100 г, кофе черный концентрированный – 100 г, ванилин.

Для карамели: сахар – 100 г.