Торт бисквитно-кремовый «Юбилейный».

Для трехъярусного юбилейного торта заготовить круглые пласты бисквита трех диаметров: для нижнего яруса 2–3 пласта диаметром примерно 25 см, для среднего пласт диаметром 17 см, для верхнего 2 пласта диаметром 14 см. Склеить шоколадным кремом пропитанные ароматизированным сиропом пласты первого яруса и отдельно третьего яруса, смазать боковые стороны кремом и обсыпать крошкой. На первый ярус положить пропитанный сиропом пласт среднего размера, смазать его шоколадным кремом и положить на него склеенные пласты третьего яруса. По краям первого яруса уложить крупные розы из белого крема (можно подкрасить крем в розовый цвет). Край второго яруса отделать белым кремом из трубочки с зубчиками. Верх третьего яруса отделать белым кремом так, чтобы в центре было углубление. Вставить в углубление юбилейное число, приготовленное из шоколадных цифр, а в разные места торта – шоколадные усики. Торт можно украсить также усиками.

Для теста: яйца – 9 шт., мука – 1,5 стакана, сахар – 9 ст. ложек.

Для крема масляного шоколадного: масло сливочное – 100 г, сахар – 2 ст. ложки, яйцо – 1 шт., какао-порошок – 0,5 ст. ложки, или шоколад – 25 г.

Для крема масляного белого: масло сливочное – 100 г, сахар – 2 ст. ложки, яйцо – 1 шт.

Для сиропа (пропитки): сахар – 6 ст. ложек, вода – 9 ст. ложек, ликер фруктовый (или вино, или ром, или коньяк) – 1,5 ст. ложки.

Для украшения: шоколадные юбилейные числа и усики; посыпка.