Торт «Весенний».

Яичные желтки и сахар взбить в пену, добавить тертый шоколад, молотый миндаль и крепкую пену из яичных белков. В форме для выпечки тортов, смазанной маслом и посыпанной мукой, из приготовленной массы выпечь два коржа, переслоить их начинкой и заглазировать.

Для приготовления начинки сливочное масло с сахарной пудрой вымешать до получения пенообразной массы, добавить к ней протертые вареные яичные желтки, растопленный шоколад, молотый миндаль, ром и смешать всю массу со сливками, взбитыми в пену.

Для теста: яйца – 8 шт., сахар – 250 г, шоколад тертый – 250 г, миндаль молотый очищенный – 100 г.

Для начинки: масло сливочное – 200 г, сахарная пудра – 200 г, яйца вареные (желтки) – 4 шт., шоколад – 60 г, миндаль молотый очищенный – 200 г, ром – 4 ст. ложки, сливки – 250 г.