Торт «Анна».

Сахар и яичные желтки хорошо растереть, добавить к ним молотое ядро ореха, ром и пену из яичных белков.

В смазанную маслом, посыпанную мукой форму для выпечки тортов выложить тортовую массу и выпекать при средней температуре. Готовый остывший корж покрыть глазурью и подсушить в горячей, но потушенной печи.

Глазурь. Черный кофе сварить с сахаром в глубокой посуде до получения густой массы и осторожно смешать со взбитыми яичными белками. Готовую массу снять с огня и продолжать взбивать до полного охлаждения.

Для теста: сахар – 250 г, орехи грецкие – 250 г, кофе черный натуральный —1 ч. ложка, ром – 1 ст. ложка, яйца – 8 шт. Для глазури: сахар – 125 г, кофе черный натуральный – 50 г, яйца (белки) – 3 шт.