Торт «Новогодний» семейный.

Яичные желтки растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром до получения пены. Яичные белки взбить в густую белковую пену, в нее добавить орехи, муку, перемешанную с содой, затем слегка перемешать с яичной желтковой массой. Готовое тесто выложить в смазанную и посыпанную мукой форму для торта и выпекать в духовке на небольшом огне. Готовый и охлажденный торт разрезать поперек на два пласта одинаковой толщины, намазать их начинкой и соединить. Сверху торт и его боковые стороны глазировать ромовой помадкой и украсить.

Для приготовления начинки сахарную пудру растереть с маслом, добавить орехи, ром; массу перемешать.

Чтобы приготовить ромовую помадку, следует сахарную пудру залить кипятком, добавить ром, растительное масло; массу размешать до загустения.

Для теста: мука – 40 г, орехи растертые – 200 г, яйца – 9 шт., сахарная пудра – 220 г, сахар ванильный – 15 г, сода – 7 г.

Для начинки: сахарная пудра – 150 г, масло сливочное – 150 г, орехи растертые – 80 г, ром по вкусу.

Для ромовой помадки: сахарная пудра – 260 г, кипяток – 2 ст. ложки, ром – 2 ст. ложки, масло растительное —1 ч. ложка.