Торт «Кучерявый парень».

Яйца растереть с сахаром, добавить сгущенное молоко, сметану, соду, гашеную уксусом, муку. Все тщательно перемешать. Тесто получится жидким. Третью часть полученной массы выложить в смазанную жиром форму и выпечь, а в оставшиеся две трети добавить какао. Из оставшейся массы с какао выпечь еще 2 полуфабриката.

Для крема: сливочное масло растереть с сахаром, сметану первоначально на 5–6 часов отбросить на дуршлаг, а затем смешать с маслом.

Блюдо для торта смазать кремом и на него уложить белый корж. Два коричневых коржа порезать на кусочки и укладывать на белый корж, обмакивая в крем (можно пересыпать кусочки ореховой крошкой). Кусочки укладывать горкой, так как торт должен иметь форму конуса. Верх торта обильно смазать кремом и посыпать тертым шоколадом и ореховой крошкой. Торт считается готовым после 12-часовой пропитки.

Для теста: яйца – 3 шт., сахар – 250 г, мука пшеничная – 250 г, молоко сгущенное – 200 г, сметана – 150 г, какао – порошок – 1 ст. ложка, сода – 0,5 ч. ложки, уксус —1 ч. ложка, соль – 2 г.

Для крема: сметана (отцеженная) – 700 г, масло сливочное – 200 г, орех грецкий, фундук, арахис (жареные, рубленые) – 250 г, шоколад – 100 г, сахарная пудра – 200 г.

Для глазури: глазурь шоколадная.