Торт «Петрушкин сон».

Из муки, сливочного масла, сахара, щепотки соды и соли вымесить песочное тесто.

Противень смазать маслом, выложить на него пластом тесто и выпекать при средней температуре. Выпеченный корж смазать смесью рома с какао.

Затем выпечь бисквитное тесто из 5 яиц, нарезать его квадратиками и полить ромом.

Бисквитные квадратики уложить на выпеченную основу, посыпать мелко рубленными цукатами и покрыть кремом.

Готовый пирог поставить в холодное место.

Способ приготовления крема: молоко с ванилином, сахаром и яичными желтками взбить на пару в пену, а затем, сняв с пара, взбивать до полного охлаждения.

Отдельно взбить в пену сливки с ванильным сахаром и смешать с кремом.

Развести желатин в небольшом количестве теплого молока и тоже смешать с кремом.

Для песочного теста: мука пшеничная – 200 г, масло сливочное – 150 г, сахар – 50 г, сода пищевая, ром – 50 г, какао-порошок – 20 г, соль – 4 г.

Для бисквитного теста: яйца – 5 шт., цукаты – 150 г, ром – 10 г, сахар – 150 г, мука – 100 г.

Для крема: молоко – 500 г, сахар – 80 г, яйца (желтки) – 5 шт., сливки – 200 г, ванилин – 20 г, желатин, разведенный в молоке.