Торт «Киевский».

Ядра орехов поджарить, истолочь, перемешать с мукой и сахаром. Белки взбить, осторожно смешать с сахаром и ванильным сахаром, еще раз взбить. Затем добавить ореховую смесь и вымешать до получения однородной массы. Тесто вылить в две одинаковые, выстланные пергаментной бумагой формы и выпекать в духовом шкафу при температуре 150–160 °C в течение 1–1,5 часов. Нижнюю лепешку покрыть сливочным кремом, верх и бока торта – шоколадно-сливочным и обсыпать крошкой из обрезков лепешки. Торт можно оформить фруктами и сливочным кремом.

Для теста: орех грецкий (рубленый) – О,75 стакана, мука пшеничная – 1,5 ст. ложки, сахар – 1 стакан, яйца (белки) – 6 шт., сахар (для белков) – 1,5 ст. ложки, ванильный сахар – 1 г. Для прослойки: крем сливочный – 200 г.

Для украшения: крем сливочно-шоколадный – 250 г.