Торт «Великан».

Яйца (2 шт.), яичные желтки (4 шт.), сахар (250 г) и апельсиновый (или лимонный) сок тщательно вымешивать на протяжении 30 мин, затем добавить муку и после 10-минутного вымешивания ввести в массу крепкую пену из белков (4 шт.).

В противне, смазанном маслом, посыпанном мукой, выпечь при средней температуре из приготовленной массы 2 коржа.

Каждый из готовых пластов разрезать на 2 длинные полосы, переслоить все полосы кремом и кремом же покрыть сверху торт.

Можно еще украсить изделие взбитыми с сахаром сливками.

Крем. Сливочное масло, сахар, апельсиновую цедру и яичные желтки (4 желтка) тщательно растереть, добавить к ним очищенный молотый миндаль, ром и вымешать до получения однородной массы. Прежде чем добавлять миндаль, нужно отложить немного крема для внешнего оформления.

Для теста: яйца – 6 шт., сахар – 250 г, сок апельсина (лимона) – из 0,5 шт., мука – 200 г.

Для начинки: масло сливочное – 250 г, сахар – 250 г, цедра апельсина тертая, яйца (желтки) – 4 шт., миндаль очищенный молотый – 150 г, ром – 2 ст. ложки.