Торт «Стефания».

Яйца тщательно растереть с сахаром, прибавляя понемногу просеянную и смешанную с содой муку, добавить пропущенный через мясорубку миндаль, ванилин, и все растереть в пышную массу. Две одинаковые по размеру формы смазать маслом, уложить тесто тонким слоем, разровнять поверхность ножом. Выпекать при температуре 210 °C до тех пор, пока тесто не приобретет золотистый оттенок. Когда лепешки остынут, переложить их шоколадной массой и полить шоколадной глазурью. Из указанного количества продуктов получается 6–8 лепешек.

Для теста: яйца – 6 шт., сахар – 1,5 стакана, мука – 2 стакана, сода, миндаль горький – 10 шт., ванильный сахар – по вкусу; шоколадная масса – 900 г.

Для украшения: шоколадная глазурь – 460 г.