Рублевская поваренная книга.

Глава 1. Салаты и закуски. Закуска из картофельного салата с черной икрой. ⇢
Закуска в ананасе. ⇢
Закуска «Ореховое настроение». ⇢
Папайя с креветками. ⇢
Аджапсандали. ⇢
Заливное из шампиньонов. ⇢
Закуска «Нашествие». ⇢
Закуска «Бочонок». ⇢
Помидоры с брынзой. ⇢
Тосты закусочные. ⇢
Грибные крокеты. ⇢
«Лодочки» из вареных яиц. ⇢
Закуска «Хризантемы». ⇢
Рулетики из ветчины с ананасом. ⇢
Закуска из авокадо. ⇢
Салат «Бразилия». ⇢
Авокадо фаршированные. ⇢
Пикантный салат из мяса птицы. ⇢
Фруктовый салат с сыром. ⇢
Салат пикантный из проращенной пшеницы. ⇢
Рыбный салат. ⇢
Грибной паштет с телятиной. ⇢
Рулеты по-французски. ⇢
Салат «Принцесса на горошине». ⇢
Печеночный салат с грибами. ⇢
Шарики с рокфором в орехах. ⇢
Салат «Цыпа». ⇢
Блинчики «Бурритос». ⇢
Куриный салат с фруктами. ⇢
Закуска «Копенгаген». ⇢
Жульен с маслинами. ⇢
Салат «Неземная красота». ⇢
Закуска из кисло-сладкого арахиса. ⇢
Салат из арбузов в вине. ⇢
Хиящука. ⇢
Куриный паштет с креветками. ⇢
Закуска «Сырные палочки». ⇢
Венецианский салат. ⇢
Салат с белой фасолью. ⇢
Уэльский рейбит. ⇢
Салат из лососины. ⇢
Салат «Турецкий». ⇢
Салат с креветками и мандаринами. ⇢
Салат грибной с курицей. ⇢
Говядина остро-сладкая по-китайски. ⇢
Филе молодого морского волка под овощами. ⇢
Телятина под соусом. ⇢
Язык в ореховом соусе. ⇢
Баранина в желе. ⇢
Шарики из печени на сыре. ⇢
Глава 2. Соусы и пасты. Соус с хреном. ⇢
Соус сациви. ⇢
Маринад из овощей с томатом. ⇢
Соус «Грибиш». ⇢
Соус белый с яичными желтками. ⇢
Соус по-македонски к рыбе. ⇢
Соус «Провансаль» к рыбе. ⇢
Белый соус с мидиями. ⇢
Пикантный рыбный соус. ⇢
Соус из сыра для овощей. ⇢
Сырный соус к мясу. ⇢
Фруктовый соус со специями. ⇢
Татарский соус. ⇢
Соус «Beurre Blanc». ⇢
Соус винегрет. ⇢
Соус с маслинами. ⇢
«Шарон». ⇢
«Равигот». ⇢
«Шантильи». ⇢
«Пикантный». ⇢
Венгерский соус. ⇢
«С красным вином». ⇢
«Острый». ⇢
Заправка «Русская». ⇢
Майонез с горчицей. ⇢
Майонез с хреном. ⇢
Майонез со сметаной. ⇢
«Зеленый». ⇢
«Цитрусовая заправка». ⇢
«Рапсодия». ⇢
«Оранжевый». ⇢
«Амба». ⇢
Израильский соус из тыквы. ⇢
Аджика. ⇢
Баже. ⇢
Белый маринад. ⇢
Соус из майонеза с корнишонами. ⇢
Майонез с каперсами или оливками. ⇢
Ткемали. ⇢
Красный маринад. ⇢
Соус маринад. ⇢
Соус роббер по-французски. ⇢
Соус «Зеленый». ⇢
Соус-винегрет. ⇢
Соус «Горчичный». ⇢
Соус «Ремулад». ⇢
Соус «Укроп». ⇢
Соус «Цветной майонез». ⇢
Соус «Голландский». ⇢
Соус с трюфелями. ⇢
Паста с плавленым сыром. ⇢
Паста из сельди с майонезом. ⇢
Паста из сыра и крутых яиц. ⇢
Грибная паста. ⇢
Соус по-венгерски. ⇢
Креветочная паста (I вариант). ⇢
Креветочная паста (II вариант). ⇢
Глава 3. Первые блюда. Немецкий овощной суп. ⇢
Морковный суп с кориандром. ⇢
Суп хорошей хозяйки. ⇢
Суп из запеченного сладкого перца. ⇢
Суп из зеленого лука и чеснока (на 1 порцию). ⇢
Картофельный суп. ⇢
Овощной суп-крем с тягучим сыром и хрустящим беконом. ⇢
Итальянский грибной суп. ⇢
Помидорно-огуречный суп. ⇢
Томатный суп с чечевицей. ⇢
Щи из свежей капусты. ⇢
Щи по-итальянски. ⇢
Щи из морской капусты. ⇢
Щи из лангустов. ⇢
Суп с трюфелями по-французски. ⇢
Королевский суп. ⇢
Суп из баранины с фасолью. ⇢
Суп из баранины с крупой. ⇢
Ахудзрца (суп из пшена). ⇢
Окрошка по-абхазски. ⇢
Акудчапа. ⇢
Суп говяжий с сыром пармезан. ⇢
Суп «Оригинальный». ⇢
Рыбный суп. ⇢
Глава 4. Вторые блюда. Перец, фаршированный сыром и кукурузой. ⇢
Жаркое из курицы с рисом и грибами. ⇢
Овощное рагу с коньяком. ⇢
Цыпленок с имбирем и черносливом. ⇢
Мясное рагу с фасолью. ⇢
Шарики из риса с индейкой. ⇢
Говядина с сухофруктами. ⇢
Блинчики с фасолью и мясом. ⇢
Рис дальневосточный. ⇢
Грибное рагу. ⇢
Рыба с соусом из соленого огурца. ⇢
Свинина с ананасом. ⇢
Свиной рулет. ⇢
Свинина, жаренная с помидорами. ⇢
Свинина, тушенная с грибами. ⇢
Свинина с белым вином. ⇢
Свиная корейка, запеченная с вином. ⇢
Корейка, фаршированная грибами. ⇢
Свинина с кальмарами. ⇢
Свинина, жаренная в томатном соке. ⇢
Мясо, фаршированное грибами. ⇢
Мясные трубочки. ⇢
Курица в вине. ⇢
Курица, запеченная целиком с медом и горчицей. ⇢
Курица, тушенная в вине с лавровым листом. ⇢
Курица в майонезе. ⇢
Курица с луком. ⇢
Курица, тушенная с грибами в томатном соусе. ⇢
Курица в винном соусе. ⇢
Котлеты куриные с грибами. ⇢
Цыпленок подрумяненный. ⇢
Курица с чесноком. ⇢
Курятина, тушенная с телячьим языком. ⇢
Рис с ветчиной и грибами. ⇢
Овощи тушеные с брынзой. ⇢
Жаркое по-крестьянски. ⇢
Кролик в вине. ⇢
Рис с сыром и зеленым горошком. ⇢
Жюльен по-гречески. ⇢
Утка с манго. ⇢
Тушенная дикая утка. ⇢
Караси в сметане. ⇢
«Рыбка-шашлычок». ⇢
Форель «Роскошная». ⇢
Острые макароны с корейкой. ⇢
Картофель с лимонно-мятной заправкой. ⇢
Баклажаны с помидорами и сыром. ⇢
Курица с апельсинами. ⇢
Фаршированные котлеты из морского окуня. ⇢
Фаршированная тыква. ⇢
Крабы с яично-масляным соусом. ⇢
Утка по-французски. ⇢
Булочки с мозгами. ⇢
Фаршированные огурцы. ⇢
Фаршированный лук. ⇢
Курица с кизиловой подливкой. ⇢
Поросенок с гречневой кашей. ⇢
Капуста с бараниной в ореховом соусе. ⇢
Чечевица с орехами и курагой. ⇢
Морской окунь с бананами под сырно-винным соусом. ⇢
Котлеты по-ковбойски. ⇢
Язык под белым соусом с изюмом. ⇢
Холодная курица под острым соусом. ⇢
Грибная солянка. ⇢
Рыбные котлеты со сливочно-винным соусом. ⇢
Телятина по-деревенски. ⇢
Треска, тушенная с щавелем. ⇢
Индийский плов. ⇢
Утка в пиве с тушеными яблоками. ⇢
Печень с бананами и рисом. ⇢
Морковь, тушенная с зеленым горошком. ⇢
Гусь с яблоками и миндалем. ⇢
Гусь с квашеной капустой. ⇢
Овощное пюре. ⇢
Макароны с клубничным соусом. ⇢
Тушеные телячьи почки с черносливом. ⇢
Тыквенный гуляш. ⇢
Отбивные с сыром. ⇢
Грибы по-балкански. ⇢
Краснокочанная капуста по-шведски. ⇢
Куриное филе в миндальной корочке. ⇢
Рыбный гуляш. ⇢
Гуляш с яблоками. ⇢
Угорь в красном вине. ⇢
Кальмары с овощами. ⇢
Жаркое из брюссельской капусты. ⇢
Мясо с крыжовником и орехами. ⇢
Фаршированные кальмары. ⇢
Рис с курицей и креветками. ⇢
Глава 5. Кофе. Эспрессо классический. ⇢
Кофе на молоке. ⇢
Кофе со взбитыми сливками. ⇢
Кофе холодный. ⇢
Кофе по-восточному. ⇢
Кофе по-арабски. ⇢
Кофе по-азиатски. ⇢
Кофе по-турецки. ⇢
Кофе по-бразильски. ⇢
Кофе по-мексикански. ⇢
Кофе по-европейски. ⇢
Кофе с перцем. ⇢
Кофе гляссе. ⇢
Кофе «Командор». ⇢
Ледяной мокко. ⇢
Ледяной кофе с малиной. ⇢
Пряный кофе с шоколадом. ⇢
Кофейный напиток. ⇢
Кофе с минеральной водой. ⇢
«Сырой» кофе. ⇢
Кофе по-мавритански. ⇢
Горячий кофе с молоком. ⇢
Кофе с «шоколадными» сливками. ⇢
Кофе «Дольче вита». ⇢
Кофе «Нью-Йорк». ⇢
Шоколадный айс-кофе. ⇢
Кофе «Черная жемчужина». ⇢
Кофе «Южная ночь». ⇢
Кофе «Кремовый рай». ⇢
Кофейный грог. ⇢
Кофейный пунш. ⇢
Кофейный ликер. ⇢
Кофейный глинтвейн. ⇢
Кофе «Клубника со сливками». ⇢
Кофейно-шоколадный мусс. ⇢
Кофе «Летнее солнце». ⇢
Ванильный кофе. ⇢
Кофе «Истома». ⇢
Кофе с ликером и персиками. ⇢
Кофе с бренди. ⇢
Кофе «Сладкая сказка». ⇢
Кофе «Цитрусовый рай». ⇢
Цитрусовый кофе-пюре. ⇢
Кофе с муссом из манго. ⇢
Кофе «Утренняя свежесть». ⇢
Кофе «Миндальное блаженство». ⇢
Кофе «Клубничные брызги». ⇢
Кофе «Грушевый блеск». ⇢
Кофе «Айсберг». ⇢
Кофе «Малиновый звон». ⇢
Кофе «Кокосовый остров». ⇢
Кофе «Молочные реки». ⇢
Летний земляничный кофе. ⇢
Кофейный сбитень. ⇢
Кофе с медом и малиной. ⇢
Тропический кофе. ⇢
Кофе «Романтический вечер». ⇢
Кофе «Акрополь». ⇢
Южный кофе-пюре. ⇢
Кофе «Небо над городом». ⇢
Кофейная «Кровавая Мэри». ⇢
Молочный кофе с апельсином. ⇢
Кофе по-русски. ⇢
Кофе «Восторг». ⇢
Кофе гляссе со сметаной. ⇢
Кофе с корицей. ⇢
Кофе «Прохлада». ⇢
Кофе медовый. ⇢
Кофе «Снежная королева». ⇢
Кофе «Милая Мэри». ⇢
Горький кофе. ⇢
Белый кофе. ⇢
Кофе «Облако». ⇢
Кофе с лимоном. ⇢
Кофе с пивом. ⇢
Кофе «Южный закат». ⇢
Кофе с молочной карамелью. ⇢
Кофе с клубничным льдом. ⇢
Кофе «Завтрак короля». ⇢
Кофе «По лезвию бритвы». ⇢
Кофе «Пьяная вишня». ⇢
Кофе по-варшавски. ⇢
Глава 6. Коктейли. Безалкогольные. ⇢
Алкогольные коктейли. ⇢
Глава 7. Десерты. Торт с разноцветными сердечками. ⇢
Миндальный торт. ⇢
Торт из йогурта. ⇢
Торт из заварного теста. ⇢
Брусничный торт. ⇢
Цветочный торт. ⇢
Сладкая лазанья с фруктами. ⇢
Шоколадный мусс «Негритянка». ⇢
Бисквитный омлет с фруктами. ⇢
Груши в шоколаде. ⇢
Виноградные пирожные. ⇢
Пудинг ореховый с шоколадом. ⇢
Кулфи из сока апельсина и киви. ⇢
Блинчики со сметанным кремом и орехами. ⇢
Пудинг из ревеня с клубникой. ⇢
Салат из тропических фруктов с ананасовыми чипсами. ⇢
Мороженое с вишнями мараскино. ⇢
Мороженое с черешней в шоколаде. ⇢
Sticky Toffee Pudding. ⇢
Бананы с корицей. ⇢
Апельсины в карамели. ⇢
Кокосовые трюфели. ⇢
Тутти-фрутти. ⇢
Щербет из шампанского с шиповником. ⇢
Конфеты «Золотая лихорадка». ⇢
Шоколадные конфеты с земляникой. ⇢
Желе из грейпфрута. ⇢
Горящий фруктовый коктейль с ананасами, вишней и персиками. ⇢
Кораблики из папайи с чайным кремом. ⇢
Парфе «Снежинка». ⇢
Марципановое парфе с молочным кремом. ⇢
Фруктовое рагу с желе из йогурта. ⇢
Замороженное желе из яблок и ежевики. ⇢
Тропический щербет. ⇢
Фруктовые меренги. ⇢
Горшочки с ревенем и меренгой. ⇢
Марципановые конфеты с добавлением ликера. ⇢
Фруктовый салат.

Татьяна Юрьевна Подошвина.