Отбивные с сыром.

Требуется: 4 куска свинины, 120 г сыра, несколько веточек зелени петрушки, 6 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Свиное мясо хорошо отбить, натереть солью и перцем. В каждой отбивной острым ножом сделать глубокую прорезь. Изнутри также посолить и поперчить. Сыр разрезать на 4 одинаковых кусочка. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать и вместе с сыром положить внутрь каждой прорези. Разогреть сковороду и влить растительное масло. Обжарить отбивные с двух сторон до образования золотистой корочки. Подавать к столу горячими, украсив зеленью.