Курица, тушенная в вине с лавровым листом.

Требуется: 8 больших кусков курицы на косточке и с кожей (1,5 кг), 4 ст. л. растительного масла, 2 головки чеснока, разделенного на зубчики, 6 лавровых листьев, 100 мл сухого белого вина, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Курицу хорошо вымыть под струей холодной воды, приправить солью и перцем и оставить. Чеснок очистить, мелко нарезать. Разогреть растительное масло в большой хорошо разогретой сковороде с тяжелым дном. В разогретое растительное масло положить чеснок и обжарить на небольшом огне до слегка золотистого цвета. Снять с огня и отставить.

Затем в сковороду добавить курицу и обжаривать каждый кусок по 3 – 4 минуты с каждой стороны. Возможно, придется обжаривать в несколько этапов. Затем сложить в сковороду курицу, чеснок и лавровый лист, добавить сухое белое вино, накрыть крышкой и потрясти сковородку, чтобы вино соединилось с маслом, и обжаривать 2 минуты, переворачивая курицу.

Потом добавить 100 мл воды, накрыть крышкой и тушить 40 минут до готовности курицы.