Помидорно-огуречный суп.

Требуется: 800 г красных спелых помидоров, 1 огурец, 1,5 л куриного бульона, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахарной пудры, 1 ст. л. зелени укропа, 1 ст. л. зелени петрушки, черный перец и мускатный орех по вкусу.

Приготовление. Помидоры очистить от кожицы и семечек, сварить в бульоне до мягкости. Сливочное масло размягчить и добавить в бульон. Варить 10 минут, затем посолить, поперчить, добавить сахар, мускатный орех, все тщательно перемешать и охладить. Огурец очистить от шкурки и семечек, нарезать кубиками и отдельно потушить в оставшейся части масла. Затем охладить и добавить в бульон с томатами. Туда же добавить сливки, укроп и петрушку.