Тутти-фрутти.

Требуется: 100 г цельного молока, 1 яичный желток, 40 г сахарного песка, 6 г желатина, щепотка ванилина, 200 г консервированных фруктов (ананасов, персиков или любых других), 120 г сливок.

Приготовление. Налить молоко в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Влить яичный желток в молоко и размешать. Добавить сахарный песок и ванилин. Взбить содержимое кастрюли продолжать взбивать до тех пор, пока крем не загустеет. Не доводить жидкость до кипения! Развести желатин в небольшом количестве теплой кипяченой воды. В горячий крем положить растворенный желатин. Тщательно перемешать. Полученную смесь охладить. Взбить сливки в густую пену. Добавить взбитые сливки в крем, при этом следить, чтобы крем при охлаждении не застыл. После этого крем переложить в форму и заморозить (сначала следует смочить форму холодной водой или соком). При подаче украсить взбитыми сливками и консервированными фруктами.