Кофе с муссом из манго.

Требуется: 200 мл воды, 2 ч. л. натурального молотого кофе, 2 ч. л. сахарного песка, 1 манго, 1 пакетик желатина, 1 ст. л. сахарной пудры, 1 пакетик ванилина, 4 ст. л. лимонного сока, 150 мл сливок, 50 г темного шоколада.

Приготовление. Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня, процедить и добавить сахарный песок. Хорошо охладить. Желатин на несколько минут замочить в холодной воде, которую затем подогреть, чтобы он растворился. Манго очистить от кожицы, удалить косточку. Затем плод размять вилкой или прокрутить через мясорубку. Смешать с лимонным соком и сахарной пудрой. Сливки взбить миксером и также добавить к манго. К этой же массе прибавить и желатин. Все хорошо смешать и на несколько часов поставить в холодильник. Затем в высокие тонкие бокалы налить охлажденный кофе, наполняя их до половины. Далее заполнить их до краев массой из манго и сливок. Предварительно также охлажденный шоколад потереть на крупной терке и насыпать понемногу в каждый бокал.