Щи из лангустов.

Требуется: 200 г лангустов, 1,5 л воды, 250 г картофеля, 40 г репы, 2 луковицы, 2 ст. л. муки, соль, перец, кориандр по вкусу.

Приготовление. Лангусты вымочить 1 – 2 часа в холодной воде, затем промыть, обсушить, обвалять в муке и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. В кипящий бульон положить картофель, лук и специи, поварить и спустя 20 минут положить в бульон лангусты. Поварить 5 минут и подавать на стол, приправив зеленью.