Кальмары с овощами.

Требуется: 1 кг филе кальмаров, 5 штук моркови, 2 луковицы, 2 ст. л. муки, 6 ст. л. растительного масла, 0,5 стакана сметаны, 1 ч. л. сахара, 4 бутона гвоздики, 0,5 стакана воды, соль по вкусу.

Приготовление. Филе кальмаров вымыть и сварить. Затем нарезать их на кусочки вдоль и обжарить в разогретом растительном масле в течение 5 минут. Затем вымыть, очистить и нарезать брусками морковь. Лук очистить и нарезать полукольцами. Немного обжарить овощи на разогретом растительном масле, после чего добавить в сковороду немного воды и тушить до готовности. Тушеные овощи посолить по вкусу и добавить молотую гвоздику. Смешать обжаренные кальмары с тушеными овощами. Муку обжарить в масле до светло-золотистого цвета. Залить в муку сметану, все тщательно перемешать, добавить 0,5 стакана горячей воды, соль, сахар и варить смесь на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая, до загустения. Полученным соусом полить овощи и кальмары и все это продолжать тушить в духовке еще 10—15 минут.