Кофе по-азиатски.

Требуется: 200 мл воды, 2 ч. л. натурального молотого кофе, 1 ч. л. сахара.

Приготовление. В джезву положить сахар, залить холодной водой и довести до кипения. Затем джезву снять с огня и засыпать кофе, быстро помешивая. Поднимется густая пена. Когда она слегка осядет, снова поставить на очень слабый огонь. Подогревать таким образом 2 – 3 раза. При подаче на стол сначала класть в чашки понемногу пены, а затем доливать кофе.