Кофе «Кокосовый остров».

Требуется: 200 мл воды, 7 ч. л. натурального молотого кофе, 400 мл молока, 200 мл воды, 0,5 кокосового ореха, 200 мл бренди, 2 пакетика кокосовой стружки, 4 ст. л. лимонного сока, сахар по вкусу.

Приготовление. Кокосовый орех нарезать кусочками и залить кипящим молоком, смешанным с водой. Поставить снова на огонь, дать покипеть 1 – 2 минуты, затем снять с огня и настоять 20—30 минут. После этого массу протереть сквозь сито и процедить через салфетку. Затем залить этой массой молотый кофе и снова поставить на огонь. Довести до кипения. Снять с огня и процедить. Добавить по желанию сахар. Затем добавить бренди и лимонный сок. Разлить горячий напиток в кофейные чашки и в каждую сверху насыпать понемногу кокосовой стружки.