Цыпленок подрумяненный.

Требуется: 1 цыпленок, 50 г растительного масла, 1 лимон, 0,5 ч. л. горчицы, 0,5 молотого красного перца, соль и черный перец по вкусу.

Приготовление. Цыпленка выпотрошить, хорошо вымыть под струей холодной воды, нарезать порционными кусками, посыпать солью и перцем. Затем нагреть растительное масло в кастрюле и разложить куски мяса кожей вниз. Поджарить сначала с одной, затем с другой стороны. Затем тушим под крышкой 15 минут. Смешать лимонный сок, красный перец и горчицу и полученной смесью залить мясо. Продолжать тушить в кастрюле без крышки примерно 20 минут, пока мясо не подрумянится. Чтобы мясо хорошо подрумянилось, надо часто поливать его соусом.