Легкий супчик из курицы с овощами.

200 г курицы (любая часть)

2 картофелины

1 морковь

1/3 корня сельдерея

1 головка репчатого лука

1–2 цуккини

Зелень укропа

Шафран

2 зубчика чеснока

Соль по вкусу

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить курицу и варить после закипания 20–30 минут.

Курицу достать из бульона, отделить мясо от костей. В бульон положить ломтики очищенной картошки, поварить 3 минуты. Морковь нарезать тонкими кружочками, корень сельдерея и репчатый лук нарезать кубиками, выложить в бульон. Варить овощи еще около 15 минут. Кабачки нарезать небольшими кусочками, выложить в суп. Добавить в суп шафран и соль по вкусу, выложить в суп кусочки курицы.

Варить еще около 5–7 минут. Добавить измельченную зелень и мелко нарезанный чеснок, довести до кипения и сразу же выключить. Дать супу настояться 5-10 минут.