«Яблочный снег».

500 г яблок

5 ст. л. воды 80 г сахара

1 ч. л. лимонного сока Корица

2 яичных белка

2 ст. л. сахара

С яблок снять кожуру, удалить сердцевину и нарезать на маленькие кусочки. Все ингредиенты кроме белка и сахара кипятить в кастрюле примерно 10–15 минут. Яблочный компот миксером (или блендером) размять в пюре. Белки взбить до густой белой массы, постепенно всыпать сахар. Под взбитый белок осторожно уложить яблочный мусс и сервировать в чашечках.