Ежевичный пудинг.

75 г сливочного масла 100 г сахара

1 лимон (только цедра)

125 г муки

4 ст. л. молока

4 ст. л. светлой патоки 250 г ежевики

Смазать маслом и посыпать мукой форму вместимостью 1,2 л или небольшие отдельные формочки. Взбить блендером масло, сахар и лимонную цедру в большой миске. Добавить яйца, муку и молоко, затем добавить 2 ст. л. патоки. Положить оставшуюся патоку и ежевику в форму, залить сверху тестом. Накрыть двойным слоем фольги или пергамента, плотно перевязать веревкой. Готовить в пароварке 40–50 минут (1–2 часа, если у вас одна большая форма). Подливать воду в пароварку, если нужно. Проверяйте палочкой, готов ли пудинг. Перевернуть готовый пудинг на тарелку, собрав все ягоды со дна формы.