Суп-гуляш по-венгерски.

500 г постной говядины

4–5 сладких перцев

50 г масла сливочного

2 зубчика чеснока

1 ст. л. красного перца (молотого)

2 ст. л. пшеничной муки

8-10 картофелин

3 луковицы

Соль, майоран, тмин по вкусу

Зелень петрушки или укропа

Лук мелко нарезать и обжарить в масле, посыпать красным молотым перцем, залить чашкой мясного бульона и тушить, пока вся жидкость не выкипит. Говядину нарезать мелкими кусочками, нарезать соломкой сладкий перец, добавить майоран, тмин и размятый чеснок, влить около 3 л мясного бульона и заправить поджаренной с маслом мукой.

Все хорошо перемешать и варить до готовности мяса. Затем добавить нарезанный кубиками картофель и варить до готовности. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.