Сельдь под шубой.

300 г готового филе сельди или 1–2 соленые сельди

300 г картофеля

300 г моркови

300 г свеклы

300 г яблок

150 г лука

1 сваренное вкрутую яйцо

Домашний майонез

Для майонеза:

1 свежее куриное яйцо

125 мл оливкового масла

Соль, уксус, лимонный сок, горчица – по вкусу

Свеклу, картофель и морковь отварить до готовности. Затем овощи остудить, почистить. Лук мелко покрошить. Филе селедки нарезать маленькими кусочками. Овощи по отдельности натереть на мелкой терке. На дно плоского блюда выложить картофель, разровнять, смазать майонезом. На картофель выложить селедку, смазать майонезом. На селедку выложить лук. На лук выложить морковь, смазать майонезом. Сверху выложить свеклу, разровнять, смазать майонезом. Слои можно повторить еще раз. Украсить блюдо тертым вареным яйцом.

Для майонеза: разбить яйцо в емкость для взбивания, добавить соль, уксус и лимонный сок или горчицу. Взбивать на максимальной скорости, периодически поднимая и опуская блендер. Если вы хотите, чтобы майонез был гуще, добавьте еще масла. Майонез обычно готов через 3–5 минут взбивания.