«Персики».

250 г пшеничной муки

150 г сливочного масла

100 г сахара

1 яйцо

Ванилин, соль, клюквенный сок, сахар

Для начинки:

1 стакан яблочного джема

1 столовая ложка какао

100 г орехов

К просеянной муке добавить сахар, ванилин и соль, все порубить ножом вместе с маслом и яйцом, быстро замесить в однородную массу и оставить на 30 минут в холодном месте. Затем тесто скатать валиком диаметром 3 см, нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см, скатать их в шарики и выпекать при среднем жаре до светло-коричневого цвета. Для начинки к яблочному джему добавить какао, измельченное печенье и измельченные обжаренные орехи. У испеченных, еще горячих печений в основании осторожно вырезать серединки, остывшие печенья заполнить приготовленной начинкой, слепить по два. Для украшения одну половину обмакнуть в клюквенный сок, затем в сахар. Вторую половину можно обмакнуть в клюквенный или морковный сок, затем в сахар.