Суп из брюссельской капусты.

100 г говядины

100 г брюссельской капусты

2 картофелины

10 г моркови

10 г репы

Петрушка, укроп

Соль по вкусу

5 г сливочного масла

Сварить мясной бульон, кочешки брюссельской капусты тщательно промыть и положить в холодную воду на 20–30 минут, после чего снова вымыть. Опустить кочешки в кипяток и, когда вода вновь закипит, немедленно вынуть их шумовкой и положить в горячий бульон. После этого добавить картофель и морковь, нарезанные кубиками, и варить суп до готовности. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла, посолить и посыпать рубленой зеленью.