Щи из молодой капусты со щавелем.

200 г молодой белокочанной капусты, 100 г щавеля, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки рубленой зелени укропа, 1 лавровый лист, соль по вкусу.

Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать, спассеровать на сковороде в сливочном масле с добавлением муки. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, разрезать пополам. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Капусту вымыть, нашинковать. Щавель вымыть, мелко нарезать. Довести до кипения 1 л воды, положить картофель и капусту, добавить соль и лавровый лист, варить 10 мин. Добавить спассерованный лук и щавель, варить 5–7 мин. Готовые щи разлить по тарелкам, посыпать зеленью укропа, заправить сметаной и украсить половинками яиц.