Суп из картофеля со стручковой фасолью.

1 л овощного бульона, 4 клубня картофеля, 200 г стручковой фасоли, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленого зеленого лука, соль и перец по вкусу.

Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой. Фасоль вымыть, нарезать кусочками длиной 4–5 см. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, спассеровать в растительном масле. Бульон довести до кипения, положить картофель, варить 10 мин. Добавить фасоль и спассерованный лук, посолить, поперчить, варить еще 5–7 мин. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать зеленым луком.