Закуска из яиц и вареных овощей.

8 сваренных вкрутую яиц, 150 г майонеза, 2 соленых огурца, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Яйца очистить, разрезать пополам, посолить и выложить на тарелку. Соленые огурцы нарезать кубиками. Картофель и морковь вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать маленькими кубиками. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать.

Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Майонез смешать с огурцами, картофелем и зеленым луком.

Выложить приготовленную смесь на половинки яиц, посыпать зеленью петрушки.