Суп с фрикадельками.

1 л мясного бульона, 400 г говядины, 2 столовые ложки риса, 1 яйцо, 4 клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 лавровый лист, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки, 2 горошины черного перца, соль по вкусу.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Рис промыть. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с мясом. Фарш посолить, добавить рис и яйцо, перемешать и сформовать небольшие фрикадельки. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Бульон довести до кипения, положить в него картофель, морковь и фрикадельки. Добавить соль, перец и лавровый лист, варить 20–25 мин. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.