Горячая закуска из баклажанов.

4 баклажана, 2 помидора, 1 столовая ложка растительного масла, 2 яйца, 2 столовые ложки майонеза, соль по вкусу.

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, замочить в подсоленной воде на 1 ч, затем запечь на решетке над раскаленными углями. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Яйца взбить с майонезом.

Баклажаны и помидоры выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания, посолить, полить смесью из яиц и майонеза, запекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 10 мин.