Шашлык из баранины по-казахски.

1 кг баранины без костей, 10 луковиц, 6 столовых ложек 3%-ного уксуса, 1 столовая ложка сахара, 1 пучок зелени кинзы, 1 пучок зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень кинзы и петрушки вымыть, мелко нарезать. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, положить в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом, добавить лук. Перемешать, поставить в прохладное место на 3 ч для маринования. По истечении указанного времени куски мяса и кольца лука нанизать вперемежку на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая и поливая маринадом. Готовое мясо снять с шампуров, посыпать зеленью кинзы и петрушки.