Окрошка сборная.

1 л хлебного кваса, 100 г отварного мяса, 100 г ветчины, 100 г отварного говяжьего языка, 3 клубня картофеля, 2 огурца, 2 яйца, 1 пучок зеленого лука, 1/2 пучка зелени петрушки, 3 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.

Мясо, ветчину и язык нарезать маленькими кубиками. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, разрезать пополам. Огурцы вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Смешать мясо, ветчину, язык, картофель, огурцы, зеленый лук, посолить, залить квасом, перемешать. Окрошку разлить по тарелкам, заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки и украсить половинками яиц.