Салаты из рыбы и морепродуктов.

Салат из консервированной рыбы и зеленого горошка.

250 г консервированной рыбы, 200 г консервированного зеленого горошка, 3 яйца, 1 луковица, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко нарезать. Рыбу размять вилкой, смешать с зеленым горошком, луком, яйцами.

Посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать. Салат выложить горкой на блюдо, посыпать зеленью петрушки.

Салат из консервированной рыбы и яиц.

250 г консервированной рыбы, 3 яйца, 1 луковица, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Рыбу размять вилкой, смешать с луком, яйцами и петрушкой. Посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать.

Салат из консервированной рыбы, фасоли и сухариков.

200 г консервированной рыбы, 200 г консервированной фасоли, 50 г ржаных сухариков, 2 яйца, 1 луковица, 4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Рыбу размять вилкой, смешать с фасолью, луком, яйцами и сухариками. Посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать. Выложить в салатник, посыпать зеленью петрушки.

Салат из сельди, картофеля и зеленого горошка.

100 г филе соленой сельди, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 клубня картофеля, 1 огурец, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, перец по вкусу.

Филе сельди мелко нарезать. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить, нарезать мелкими кубиками. Огурец вымыть, нарезать соломкой. Сельдь смешать с картофелем, зеленым горошком, огурцом и укропом. Поперчить, заправить майонезом, перемешать и выложить в салатник.

Салат из сельди и стручковой фасоли.

100 г филе соленой сельди, 200 г замороженной стручковой фасоли, 2 яйца, 1 луковица, 4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль по вкусу.

Филе сельди мелко нарезать. Фасоль отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить, нарезать небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Сельдь смешать с фасолью, яйцами, луком и зеленью. Заправить майонезом, перемешать.

Салат из консервированной рыбы, картофеля и плавленого сыра.

200 г консервированной рыбы в масле, 100 г плавленого сыра, 2 клубня картофеля, 1 яйцо, 1 луковица, 3–4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль по вкусу.

Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать кубиками. Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и нарубить. Сыр положить на 20 мин в морозильную камеру, затем натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Рыбу размять вилкой, смешать с яйцом, сыром и луком. Добавить майонез и укроп, перемешать, выложить в салатник.

Салат из сельди, помидоров и яиц.

150 г филе соленой сельди, 3 яйца, 2 помидора, 3 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.

Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарубить. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.

Сельдь смешать с яйцами, помидорами и укропом, посолить, заправить сметаной, перемешать.

Салат из сельди и яблок.

100 г филе соленой сельди, 2 яблока, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка яблочного уксуса, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа.

Филе сельди мелко нарезать. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и сбрызнуть уксусом. Сельдь смешать с яблоками, луком и зеленью, заправить растительным маслом.

Салат из сельди, картофеля и яблок.

100 г филе соленой сельди, 2 сваренных в мундире клубня картофеля, 2 яблока, 1 пучок зеленого лука, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа.

Филе сельди мелко нарезать. Картофель очистить, нарезать кубиками. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Лук вымыть, мелко нарезать.

Сельдь смешать с картофелем, яблоками, луком и зеленью, заправить растительным маслом.

Салат из сельди и лука.

150 г филе соленой сельди, 2 сваренных в мундире клубня картофеля, 2 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка горчицы, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа.

Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить, нарезать кружочками.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Сельдь смешать с картофелем и луком, заправить смесью из растительного масла и горчицы. Перемешать, выложить в салатник, посыпать зеленью укропа.

Салат из сельди с сыром и горчицей.

150 г филе соленой сельди, 150 г сыра, 1 столовая ложка растительного масла, 1 луковица, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка горчицы, 1 пучок зеленого салата.

Салат вымыть, нарезать полосками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Филе сельди мелко нарезать. Сыр нарезать соломкой, смешать с сельдью, луком и салатом. Смешать масло, лимонный сок и горчицу, полить приготовленной заправкой салат, перемешать.

Салат из сельди, плавленого сыра и моркови.

100 г филе соленой сельди, 2 плавленых сырка, 1 морковь, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, перец по вкусу.

Плавленые сырки положить на 20 мин в морозильную камеру, затем натереть на крупной терке. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Сельдь нарезать маленькими кусочками.

Сельдь смешать с сыром, морковью и петрушкой, поперчить, добавить майонез, перемешать.

Салат из сельди и грибов.

150 г филе соленой сельди, 100 г сушеных грибов, 1 огурец, 1 пучок зелени петрушки, 2 столовые ложки сметаны, соль и перец по вкусу.

Грибы тщательно промыть, замочить на 2 ч в теплой воде, затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить и мелко нарезать. Филе сельди мелко нарезать.

Огурец вымыть, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.

Сельдь смешать с грибами, огурцом и зеленью петрушки. Поперчить, посолить, заправить сметаной, перемешать и выложить в салатник.

Салат из копченой скумбрии и яиц.

200 г филе копченой скумбрии, 3 яйца, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки.

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и нарубить. Филе скумбрии нарезать небольшими кусочками, смешать с яйцами, зеленым горошком и зеленью петрушки.

Добавить майонез, перемешать, выложить в салатник.

Салат из копченой рыбы, картофеля и свеклы.

200 г филе копченой рыбы, 2 клубня картофеля, 1 свекла, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.

Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать кубиками.

Свеклу вымыть, отварить, охладить, очистить и нарезать соломкой.

Копченую рыбу нарезать маленькими кусочками, смешать с картофелем и свеклой. Посолить, добавить майонез и петрушку, перемешать, выложить в салатник.

Салат из печени трески, сыра и чеснока.

150 г консервированной печени трески, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, перец по вкусу.

Яйца очистить, натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.

Печень трески размять вилкой, смешать с сыром, яйцами, зеленью и чесноком. Поперчить, добавить майонез, перемешать, выложить в салатник.

Салат из кальмаров и картофеля.

4 тушки кальмаров, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 2 яйца, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить от пленок. Положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить 5 мин, охладить, нарезать соломкой. Картофель вымыть, отварить, охладить, очистить и нарезать кубиками.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить. Кальмары смешать с картофелем, луком, яйцами и петрушкой, посолить, поперчить. Добавить майонез, перемешать, выложить в салатник.

Салат из кальмаров и риса.

4 тушки кальмаров, 150 г отварного риса, 1 луковица, 2 яйца, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить от пленок. Положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить 5 мин, охладить, нарезать соломкой.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, охладить. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить.

Кальмары смешать с рисом, луком, яйцами и петрушкой, посолить, поперчить. Добавить майонез, перемешать, выложить в салатник.

Салат из кальмаров с овощами.

3 тушки кальмаров, 1 луковица, 1 помидор, 1 огурец, 1 болгарский перец, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить от пленок. Положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить 5 мин, охладить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидор и огурец вымыть и нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой. Мясо кальмаров смешать с овощами, посолить, выложить в салатник, заправить растительным маслом.

Салат из с кальмаров и морской капусты.

200 г консервированных кальмаров, 150 г консервированной морской капусты, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка винного уксуса, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль и перец по вкусу.

Кальмары мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, сбрызнуть укусом. Кальмары смешать с морской капустой, укропом и луком, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и выложить в салатник.

Салат из кальмаров с яйцом и корейской морковью.

4 тушки кальмаров, 100 г корейской моркови, 2 яйца, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить от пленок. Положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить 5 мин, охладить, нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарубить, смешать с мясом кальмаров, корейской морковью и петрушкой. Посолить, поперчить и заправить майонезом.

Салат из крабовых палочек и риса.

200 г крабовых палочек, 100 г отварного риса, 2 яйца, 1 луковица, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и нарубить. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Крабовые палочки смешать с рисом, яйцами, луком и петрушкой. Посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать, выложить в салатник.

Салат из крабовых палочек и сыра.

200 г крабовых палочек, 150 г твердого сыра, 2 яйца, 2 огурца, 1 луковица, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени сельдерея, соль и перец по вкусу.

Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Крабовые палочки смешать с сыром, огурцами, яйцами, луком и сельдереем. Посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать, выложить в салатник.

Салат из крабовых палочек и кукурузы.

200 г крабовых палочек, 150 г консервированной кукурузы, 2 яйца, 2 маринованных огурца, 1 луковица, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Огурцы нарезать соломкой.

Крабовые палочки смешать с кукурузой, огурцами, яйцами, луком и петрушкой. Посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать, выложить в салатник.

Салат из крабовых палочек и маринованных опят.

200 г крабовых палочек, 150 г маринованных опят, 2 яйца, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.

Грибы промыть в холодной воде, мелко нарезать. Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и нарубить.

Крабовые палочки смешать с грибами, яйцами и петрушкой, посолить, заправить майонезом и выложить в салатник.

Салат из крабовых палочек и белокочанной капусты.

200 г крабовых палочек, 200 г белокочанной капусты, 150 г консервированной кукурузы, 1 пучок зеленого лука, 3 столовые ложки майонеза, соль по вкусу.

Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками. Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью. Лук вымыть, мелко нарезать. Смешать все ингредиенты, добавить майонез, перемешать, выложить в салатник.

Салат из креветок, кукурузы и картофеля.

300 г свежемороженых креветок, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 100 г консервированной кукурузы, 3 столовые ложки майонеза, соль по вкусу.

Креветки положить в кипящую подсоленную воду, варить 3–5 мин, вынуть шумовкой, остудить, очистить от панциря, нарезать небольшими кусочками.

Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Креветки смешать с картофелем, кукурузой и луком, заправить майонезом и выложить смесь в салатник.

Салат из креветок и апельсина.

350 г вареных креветок, 1 апельсин, 1 пучок листьев зеленого салата, 1 луковица, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Креветки очистить. Апельсин вымыть, очистить, разделить на дольки, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Листья салата вымыть, выложить на блюдо. Смешать креветки, лук и апельсин, посолить, поперчить. Добавить лимонный сок и масло, перемешать, выложить на листья салата, посыпать зеленью петрушки.

Шашлык из осетрины по-восточному.

1 кг филе осетра, 2 огурца, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени кинзы, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/4 чайной ложки шафрана, 1/4 чайной ложки мускатного ореха, соль и перец по вкусу.

Филе промыть, нарезать порционными кусками. Каждый кусок посолить, натереть перцем, шафраном и мускатным орехом, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 20 мин. Зелень петрушки и кинзы вымыть, мелко нарезать. Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Куски рыбы насадить на шампуры и жарить над раскаленными углями в течение 10–15 мин, периодически переворачивая. Готовый шашлык выложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки и кинзы.

Кальмары, жаренные с луком.

500 г кальмаров, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль и красный молотый перец по вкусу.

Кальмары вымыть, обдать кипятком, снять пленку, нарезать кольцами. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.

Кальмары и лук жарить на сковороде в растительном масле на сильном огне в течение 5–6 мин, периодически помешивая. Посолить, поперчить, посыпать зеленью петрушки.

Кальмары со сметаной и чесноком.

1 кг кальмаров, 200 г сметаны, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, соль и перец по вкусу.

Кальмары вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, варить в подсоленной воде 5 мин, откинуть на сито, нарезать соломкой. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.

Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Кальмары, чеснок и зелень укропа выложить в сковороду, залить сметаной, посолить, поперчить. Тушить 3 мин.

Креветки с рисом и луком.

500 г замороженных очищенных креветок, 200 г риса, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.

Рис вымыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, жарить на растительном масле вместе с креветками 5 мин. Посолить, поперчить, добавить рис, перемешать, жарить еще 3–4 мин на слабом огне.